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Hongkong (China): Essen und Trinken

Hongkong ist für seine internationale Küche bekannt; hier gibt es zudem authentische Gerichte aus allen Provinzen Chinas. Das kulinarische Angebot umfasst chinesische Gerichte aus Kanton, Peking, Chiu Chow (Swatow), Shanghai, Sezchuan und Hakka. Die kantonesische Küche basiert auf Ankochen, Dünsten und kurzem Anbraten, um den natürlichen Geschmack zu erhalten. Das Essen ist weder salzig noch fett. Meeresfrüchte werden besonders delikat zubereitet. Die Mahlzeiten werden normalerweise mit gedünstetem Reis serviert. Zu den Spezialitäten gehört Dim Sum (gedünstete Häppchen in kleinen Bambuskörbchen, die auf Teewagen durch das Restaurant geschoben werden, von denen sich der Gast bedient). Es gibt Cha Siu Bao (mit Schweinefleisch gefüllte Teigklöße), Har Gau (gedünstete Garnelenklößchen) und Shiu Mai (gedünstetes Schweinehack mit Garnelen). Den Schwerpunkt der Küche Nordchinas bilden Brot, Nudeln und würzige Soßen; als Garmethode wird Fritieren bevorzugt. Am bekanntesten sind Peking-Ente und Hotpot (eine Art Eintopfgericht, das in einem gusseisernen Topf serviert wird). Gerichte aus Shanghai bestehen hauptsächlich aus geschnetzelten Zutaten, die in Sojasoße geschmort oder in Sesamöl mit viel Knoblauch und Pfeffer gebraten werden. Chiu Chow wird mit leckeren Soßen serviert. Die Hakka-Küche ist meist einfach, ausgezeichnet schmeckt in Salz gebratenes Huhn. Gerichte aus Sezchuan sind mit viel Chili gewürzt; eine Spezialität ist gegrilltes Fleisch.

Getränke: In der Regel trinken Chinesen nicht vor den Mahlzeiten. Beliebte chinesische Weine und Spirituosen sind Zhian Jing (heiß servierter Reiswein, der dem japanischen Sake ähnelt), Liang Hua Pei (ein starker Pflaumenbranntwein), Kaolian (Whisky) und Mao Toi (Schnaps). Die beliebtesten Biersorten sind das in Hongkong gebraute San Miguel und das Tsingtao (aus China). Importierte Getränke sind überall erhältlich.
Besucher können je nach Lust und Laune auf einem Sampan (chinesisches Hausboot) in der Causeway Bay, in einem schwimmenden Restaurant in Aberdeen, im Restaurant in Kowloon oder im Luxushotel essen. Hotels servieren sowohl chinesische als auch europäische Gerichte. Einige Restaurants bieten eine sehr umfangreiche Auswahl der einheimischer Küche. Coffee-Shops und Imbissstuben servieren kleinere Mahlzeiten.