Essen und Trinken in Tonga

Restaurants sind in erster Linie auf die Hotels beschränkt. Zu den einheimischen Spezialitäten zählen Lu pullu (Fleisch mit Zwiebeln, in Kokosnussmilch mariniert und in Taro-Blättern im Erdofen gebacken), Feke (gegrillter Tintenfisch in Kokosnusssoße), gebratene Venusmuscheln, 'Ota (roher Fisch in Zitronensaft mariniert) und Hummer. Die tropischen Früchte und Salate der Inseln sind ausgezeichnet. Auf einer Pola (einem großen Tablett aus geflochtenen Palmwedeln) werden bis zu 30 verschiedene Gerichte serviert, darunter Spanferkel, Flusskrebs, Hähnchen, Tintenfisch und Gemüse, das im Umu (Erdofen) gedünstet und mit einer Vielzahl tropischer Früchte serviert wird.